Cómo hacer galletas perfectas: 10 errores comunes y cómo evitarlos

Las galletas son una de las preparaciones más populares en repostería, pero pequeños errores pueden cambiar completamente el resultado final. Si alguna vez tus galletas quedaron duras, planas o demasiado secas, estos consejos te ayudarán.

1. Usa mantequilla a temperatura correcta

La mantequilla muy derretida hace que las galletas se expandan demasiado. Lo ideal es usarla blanda, pero no líquida.

2. No sobre mezclar la masa

Mezclar demasiado desarrolla gluten y endurece las galletas.

3. Refrigera la masa

Dejar reposar la masa entre 30 minutos y 1 hora mejora textura y sabor.

4. Utiliza moldes y cortadores adecuados

Los cortadores de calidad ayudan a mantener formas definidas y una cocción uniforme.

5. Respeta el tiempo de horno

Muchas veces las galletas siguen cocinándose fuera del horno.